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霜表面然後快速抽開，做成刺蝟狀）。包覆完成的阿拉斯加冰淇淋可以在冷凍庫保存好幾個小時。
4. 用保鮮膜或蠟紙覆蓋緊貼冰淇淋糊表面，冷凍 6 小時。
美國第三任總統湯瑪斯? 傑佛遜也非常喜歡，而美國的版本算是個變化版。紐約的迪摩尼可餐廳（Delmonico's）於1876 年推出這道甜品，慶祝美國新領土阿拉斯加。熱烤阿拉斯加的冰淇淋放在蛋糕底座上，外面包覆著蛋白霜，然後送入烤箱，把蛋白霜烤硬並上色。整個構想是用蛋白霜來阻隔烤箱的熱度，讓冰淇淋保持低溫。
糖 227 克
剖開的香草莢 1 個
我知道你現在一定很想立刻發揮創意大顯身手！趕快用書中介紹的基本款先試試吧，可以從最基礎的單品開始練習，但是可別只停在基礎喔！
2. 在大型碗中和入煉乳、鮮奶、香草莢、草莓果醬、鹽。
4. 把蛋白霜放入擠花袋中。一次處理一個冰淇淋，把蛋白霜繞在冰淇淋上，從底部的蛋糕外側開始，往上持續繞至冰淇淋頂端，直到完全包覆冰淇淋，外觀看起來像個被白雪覆蓋的小巨蛋。做第二個冰淇淋的時候，把第一個放回冰箱冷凍。（用普通花嘴或星型花嘴皆可，也可以用金屬小刮刀做出比較狂放的樣子，也可以用橡膠刮刀輕觸蛋白
新鮮檸檬汁 1 大匙
1. 冰淇淋分別放在 4 片蛋糕上，冷凍使其變硬。
1. 在醬汁鍋中放入莓果、水、檸檬皮、檸檬汁，以中火攪拌燉煮，直至草莓煮爛、水分蒸發、果醬變得濃稠。移開火源，靜置果醬至完全冷卻。
5. 三種方法可以上色蛋白霜。可以在非常熱（攝氏 230 度）的烤箱中把蛋白霜烤至棕色（大約 5 分鐘），或用丙烷、丁烷噴槍烤黃，也可以在蛋白霜上淋上 1 茶匙的酒，放在桌上用火柴點燃。用第三種方法要特別小心，拜託不要燒到客人。
熱烤阿拉斯加
鮮奶 1 杯
冰淇淋 4 球
4 片蛋糕( 1 片的大小為一份的量，約 2.5cm 厚，可以用切比司吉的圓模，直徑約 5-7 cm，或切成相同大小的方形）。
簡單好上手的祕訣有二：
高脂鮮奶油 2 杯
★書名：混合、攪拌、冰起來！風行歐美的100道新手感冰淇淋：不用冰淇淋機的超簡單冰箱甜點
★出版社：PCuSER電腦人文化
2. 無須準備困難費工的卡士達醬，煉乳就可以達到相同效果。（如果你真的想學做卡士達醬，最後一章也有卡士達製作方法。）
用覆盆莓、黑莓、水蜜桃、油桃、李子、杏桃或櫻桃替代草莓，都很好吃。
- 步驟-
磨好的檸檬皮（1 顆檸檬的量）
3. 在另一個碗中，將高脂鮮奶油打至軟性發泡後，拌入草莓糊，置於冷凍容器內。
不管走到哪個地方，一定都能看到有人在街角吃著冰淇淋，也一定有人上高級餐廳享用冰品。但是會自己在家動手做冰品的人就少了。為什麼？因為做冰淇淋很麻煩！冰淇淋機器要不太貴太大台（沒地方放），要不就是太陽春。
5. 成品可搭配新鮮草莓、法式酸奶油、烘烤杏仁豆、巧克力醬，或灑上少許濃縮義大利香醋。
水 ¼ 杯
[ 份量：4 個 ]
熱烤阿拉斯加大概是全世界最有趣的甜品了。這道經典甜品在中國、挪威、法國已經流行了好幾世紀。
但是，如果我告訴你，其實在家做冰淇淋可以不用這麼麻煩，而且製作費用是一台冰淇淋機器價格的冰山一角，也根本不需要特殊設備，你會想嘗試嗎？本書網羅了各種令人垂涎三尺的冰品，並使用各種簡單小技巧，教你做出美味的手工冰淇淋！
- 材料-
煉乳 1 罐（約 370 g）
[ 份量：約950 ml ]
鹽 1 小撮
1.使用發泡鮮奶油，不需要靠冰淇淋>代書 貸款設定費機攪動時打入的空氣。
- 材料 -
- 步驟 -
2. 在小型醬汁鍋中放入半滿的水，以大火煮沸。在直立式電動攪拌器的容器，或其他耐熱容器中和入蛋白、鹽和糖。水滾時轉小火，把裝有蛋白的容器放到熱水上面，持續慢慢攪拌直到蛋白變溫、糖融化，約 1 至 2 分鐘。小心別把蛋白煮熟了！
3. 移開火源，將蛋白打至硬性發泡，蛋白霜冷卻。
草莓冰淇淋
圖、文／城邦文化事業創意市集出版社
熟成切片草莓 3 杯
【書籍推薦】
草莓果醬 1 杯（現成或自製皆可）
★作者：萊斯莉?畢德貝克(Leslie Bilderback)
鹽 1 小撮
★出版日期：2016/05/21
★建議售價：新台幣380元 車貸利率最低 車貸利率如何計算 內政部營建署的房屋修繕貸款 2016勞工房屋修繕貸款 房貸試算表 xls 勞工購屋貸款 青年首購 整合負債好嗎 整合負債推薦 整合負債貸款 整合負債各家銀行利率 整合負債的意思青年首購房貸2016 房屋二胎貸款利率 青年 房貸 房貸利率試算公式 房貸利率試算表excel 房貸利率試算excel軍人貸款 車貸款試算 汽車二胎 車貸 試算 勞工房屋貸款2016 勞工 房屋貸款 勞工 房貸 台中房屋二胎 房屋二胎意思 房屋二胎利率 房屋二胎利息 房屋二胎設定 青年首購房貸 貸款比較 貸款條件查詢 貸款利率比較 青年安心成家購屋優惠貸款方案 政部青年安心成家購屋優惠貸款 青年購屋貸款試算 青年購屋貸款 2016 青年首購屋貸款 首購貸款 首購貸款利率 首購貸款 2016 首購貸款條件 首購 貸款成數 首購貸款 試算 首購貸款資格 勞工 住宅貸款 勞工 修繕貸款 青年安心成家方案 借錢週轉 借錢管道 借錢網青創貸款條件 青創貸款輕鬆貸計畫 青創貸款利率 青創貸款利率2016 青創貸款計畫書 青創貸款 代辦 青創貸款計畫書範例 首購貸款2016 房貸利率計算公式 二胎房貸利率 二胎房貸銀行 何謂二胎房貸 銀行二胎房貸商品比較 二胎房貸 意思 二胎房貸 風險 房屋貸款利率比較 房屋貸款比較 房屋貸款利率比較2016 青年安心成家購屋優惠貸款 試算 財政部青年首購2016 青年首購低利貸款 車貸利率試算表 車貸利率 怎麼算 汽車借款利息 車貸試算利率 汽車二胎貸款 車子二胎貸款 車貸條件 青年創業貸款條件 青年創業貸款利率 勞工創業貸款 青年首購 2016房貸試算公式 房貸試算表excel下載 房貸試算表下載 公教房貸試算 房屋貸款試算公式 房貸利率比較 房貸利率一覽表 小額信貸試算 信貸利率最低 信貸利率試算 各家銀行信貸利率 小額信貸利率 個人信貸利率比較 銀行信貸利率比較 信貸試算 信貸試算表 信貸試算表excel 信貸試算excel 信貸試算公式 台中借錢管道 台中市借錢 台中借錢網 台中證件借錢 台中快速借錢 台中房屋借錢 彰化借錢網 台南借錢管道 高雄借錢管道 新竹借錢管道 桃園借錢管道 貸款試算 excel 貸款試算表 excel 各家銀行貸款利率比較 銀行貸款利率比較 各銀行貸款利率 青年創業貸款資格 青年築夢創業啟動金貸款債務整合 推薦 債務整合是什麼 高雄市借錢 銀行借錢 證件借款 借貸網 身分證借款 身份證借款 貸款試算表excel 代書貸款台中 二胎貸款利率 二胎是什麼 公教貸款 2016 公教貸款利率比較 貼心相貸公教貸款 軍公教貸款 小額借款利息 台中小額借錢 個人小額貸款 小額貸款公司 小額貸款利率 小額貸款 五萬 小額貸款10萬 高雄小額借錢 勞工貸款申請資格 勞工貸款105年
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